11、粉蒸肉
西安回民街的粉蒸肉是使用牛羊肉制作的特点清真食品。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,咸甜可口、回味无穷。
推荐:
马建山口口香粉蒸肉:洒金桥清真西寺门口
赵家粉蒸肉:西羊市街内偏东段路北(麻乃馄饨隔壁)
12、八宝粥
中国南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。
西安回民街的八宝粥是西安当地特点的清真食品,散落于街面多家美食门店中。其味香香甜甜,糯糯稠稠的,里面加了好多食材,大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁,十分丰富。
八宝粥熬得非常浓稠,糯米,花生,大枣,银耳,百合,莲子都悬浮在粥里,吃着软烂香甜,有淡淡的玫瑰气味。
推荐:
小贾八宝粥店:回访大皮院街111号(大皮院街中段路北)
13、卤汁凉粉
卤汁凉粉也是回民街名吃中的一份子。这种陕西特有些风味小吃爽口惬意,美不胜言,是很具备地方风味的特点小吃。
卤汁凉粉是夏令食品,是由于它调料口味麻、辣、酸、呛、香,加之凉爽上口合适当地人的饮食口味,所已是当地人喜欢的风味食品。卤汁凉粉它也伴随年代的进步与时俱进。起初只不过卤汁泡馍,佐以各种调料或吃单走(即纯吃汤和凉粉)。
至现时,经营者在不断研究探索的基础上,配加茶鸡蛋、变蛋等,再配以喝酸梅汤、砖茶使原汁美味更上一层楼。
推荐:
宏顺祥卤汁凉粉:北广济街与大皮院丁字口(近盛志旺酿皮)
14、麻乃馄炖
西安回民街特有些清真食品,麻乃馄饨汤鲜馅大的馄饨。上了年龄的老西安,总会不按期的去吃麻乃馄饨,小小的屋子,几张桌椅,谈不上环境和服务,浓香的牛肉汤,喝起来麻麻的,有股茴香味;馄饨个头不小,肉馅实在。 这味道并不是每一个人都吃得惯,但却是老主顾们的心头好。
推荐:
麻乃馄饨馆:西羊市街偏东段路北
15、砂锅
西安的砂锅味道也别具一格,如此的美食也肯定不容错过。回民街的清真特点,汤鲜醇美,细滑可口,内涵丰盛,营养丰富,回味无穷。
推荐:
马文砂锅:麦苋街28号(近大皮院路口)
穆萨砂锅:大皮院中段路北99号