端午节假期去云南旅游是个很好的选择，气温刚好，避开了雨季，瓜果也成熟了，各种美食一应俱全。除去烧饵块、炸洋芋、木瓜水、过桥米线以外，今天为大伙推荐三款大菜，绝对会抓住你的味蕾。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。揭开盖子，热汽扑面，香溢四座，鸡肉滑嫩，汤鲜味美。麦麦桑，味道太赞了！汽锅鸡在云南最出名的就是建水的临安餐馆，需要提前预定才可以吃得上。
昆虫宴
云南的昆虫食法，大多采取油炸的办法，如此做出来的食物，不只入口酥香，而且没了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜。据介绍，昆虫的营养丰富，具备美容强身的效果。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料。野生蜂巢被你发现后，非常讲究摘取技术，一般乘天黑用旺火浓烟熏燎，驱走成虫，方可取之。
做时取出蜂蛹，上笼蒸熟，通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时，拌入椒盐就可上桌。
菌子锅
菌子火锅是云南特点，集合数种不同类型的菌菇一块炖煮成锅，菌菇的鲜香在高温有哪些用途下被逼出，鲜香阵阵，味道迷人。菌菇清甜鲜美，入口滑腻爽口，其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。其中的奇葩有羊肚菌、和松茸等。
应该注意的是：
1、各种菌类必须要煮熟煮透再食用。
2、菌子是一种季节性食材一般雨季的菌子最新鲜，一般是每年的6.7.8三个月小伙伴们快点算好时间来约啦
3、吃菌时不要喝酒。有些野生菌虽然无毒，但含有些某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
