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临夏的饮食以清真风味为主，各种清真餐厅在临夏街头随处可见。因为地点、自然环境等多方面是什么原因，临夏当地的牛羊肉格外鲜美，以此为材料的东乡手抓肉、羊肉筏子、清真牛杂割、油面茶等都是当地著名的美食。
每当夜幕即将来临之际就是临夏街头夜市开张之时，热闹兴盛的夜市是大家享用美食、休闲放松最好的去处，喷香的烤肉、精美的小菜、凉爽的啤酒使夜市成为大家的最爱。
特点菜点：
东乡手抓
东乡羊肉在历史上非常有知名度。早在南北朝前后，就是帝王的贡品。东乡羊肉食用方法独特，是将煮熟的羊肉剁成小块装盘上桌，用手抓起一块，拌以椒盐、大蒜享食，故称“东乡手抓”。东乡手抓色香味美，肥而不腻，还具备滋补温中，强骨壮阳的药理用途。
羊肉筏子
制作羊肉筏子是极讲究的。得用新鲜全羊，先取大肠，经过多道手工整治，清洗洁净待用；再将心、肝、腰子及甄选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，仔细灌人肠内。将蒸熟的肉肠切段，成1寸许，待铁锅油热时，加葱花、鲜姜丝，入锅炒热至微黄，盛碗。浇上蒜泥、辣椒油、老醋，香气浓郁袭人。
油面茶
油面茶制做较简单，用料极普通。材料主要为上好的春尖细茶或优质茯砖茶及小麦面粉，牛羊油与适当的花椒粉、姜粉等为佐料。在滚茶水时以酽浓为宜，然后滤清茶叶子把茶水加入滚油面茶的锅里。茶沸腾时加调料，佐料量以麻辣为宜，再加适当的青盐，后撒上油面粉，直到油面茶呈汤状。
文章记者：我爱去旅游网记者